Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
4 siung bawang putih, iris halus
5 siung bawang merah, iris halus
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu bubuk
500 gram mie kuning, rebus
2 batang seledri, iris halus
100 gram tauge, rebus
2 buah tomat, potong dadu
2 buah jeruk nipis, potong menjadi 4 bagian
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak sayur hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam tumisan bawang. Aduk rata.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tambahkan air dan garam ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
6. Masak soto ayam dengan api sedang hingga ayam empuk dan matang.
7. Angkat ayam dari rebusan. Tiriskan dan suwir-suwir.
8. Tambahkan merica bubuk dan kaldu bubuk ke dalam rebusan soto ayam. Aduk rata.
9. Siapkan mangkuk saji. Letakkan mie kuning, suwiran ayam, tauge, dan tomat di dalam mangkuk.
10. Tuangkan soto ayam yang masih panas ke dalam mangkuk.
11. Taburi dengan seledri iris dan beri perasan jeruk nipis.
12. Soto ayam jawa bening siap disajikan.
Informasi nutrisi:
Satu porsi soto ayam jawa bening (300 gram) mengandung kalori sebanyak 200 kalori, protein sebanyak 20 gram, lemak sebanyak 5 gram, dan karbohidrat sebanyak 20 gram.
Soto ayam jawa bening merupakan makanan yang enak dan bergizi. Soto ayam ini dapat dihidangkan sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam. Selain itu, soto ayam jawa bening juga mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Selamat mencoba!
